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大静轻食营养餐创业班培训日记4—会100种菜品,不如会一种做菜

作者:cai    来源:未知    发布时间:2019-08-28

在学习中,时间就过得很快,我们的大静轻食营养餐培训已经进入第4天啦

第4天上午首先由我们的大静轻食学员院长大静老师给学员培训如何计算一份营养餐的卡路里值,以及如何根据每个人的身体数据定制减脂\增肌饮食,这些内容可以说是此次创业班培训中的最核心的内容了。

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因为轻食相关看着门槛很低,不管是其他渠道还是网上都有相关菜品的学习,实际上门槛很好,对从业者的专业度要求非常高,不像传统的餐饮,你只要做出的菜味道好就OK,轻食行业你不光要学习菜品,保证菜品的口味符合大众的口味偏好,还需要懂如何配餐才能营养丰富还能把卡路里控制在一个合适的范围等方方面面。

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轻食相关的菜品我们可以通过其他渠道或者网上学习,但是你只是学会了做一个酱汁,学会了做一个菜品,但是并没有掌握其中的原理。在轻食行业你的客户群体大多是一些健身爱好者和需要减脂瘦身的人群,如果你做出的一份菜品并不知道热量多少,不能根据客户的身体数据给出专业的饮食建议,时间久了客户也会对你的专业度怀疑。


所以在这一部分,我们大静老师将自己的专业知识毫无保留的传授给学员,从如何计算一份餐品的卡路里,如何计算每个人的基础代谢,然后根据这些数据如何定制饮食搭配等等,同时还解答了平时在减脂增肌过程中的一些饮食误区,如:“为什么有些人喝水都会胖?”“为什么有些人已经吃的很少了还会胖”等等。

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学员们在学习了这方面知识后都感慨收获良多,其中我们的一个学员来我们这培训并不是想开店,而且因为自己一直瘦不下来想学习了自己做着吃,在学习了我们大静老师讲解的这部分知识后,才知道自己在之前的减脂瘦身过程中饮食上的一些误区。


在学习完了专业知识后,继续由我们的大茂老师给学员培训一些中式减脂餐品的学习,及如何配餐。

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大茂老师对每一个菜品的从食材选材、菜品制作、火候控制都讲的非常详细,在学员实际操作中,大茂老师已经是在手把手的在教了,鼓励学员有任何不懂的地方及时提出,大茂老师及时给学员解答改正。

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结束了上午的课程,下午还是由我们的sunny老师给学员培训一些网红饮品和低卡酱汁的制作。近年来蔬果类的饮品是健身和时尚界人群的姑娘们的心头爱,营养多多而且健康又抗饿,最重要的是颜值还很高,尤其是夏季的时候,可以成为店里的爆品,非常有必要学习一下的。

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这些饮品的制作看起来简单,就是酸奶、果蔬汁放一起就得了,其实不然,如果你注重品质和质量,涉及到的工序还是很复杂的,每一道工序的偏差对成品的口味影响非常大。我们的sunny老师在每一个步骤都讲的很仔细,关键环节不断的强调,就怕学员没有掌握。

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当然我们心灵手巧的学员在sunny老师的指导下也都做出了自己的饮品

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学完饮品,sunny老师还给学员教了10款左右的低卡酱汁,因为目前轻食餐饮还是以沙拉为主,而沙拉必然要配上酱汁才好吃,不然就味同嚼蜡,所以酱汁也是非常重要的。很多人可能会觉得只学10款酱汁有点少,因为我们的目的是学会,而不是学,人在短期内能记住的内容是有限的,太多了,学员可能只是看老师的做了一遍,能不能全部掌握就不一定了,所以我们只给学员培训10款酱汁的制作并力求学员在课堂内就能完完全全掌握,如果需要更多酱汁的学习,我们也有线上课程,在我们这学习过得学员可以免费学习。



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