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开店半年后,我为什么选择大静轻食培训?

作者:cai    来源:未知    发布时间:2019-09-25

今天我想谈谈我为什么选择在大静轻食培训轻食。

和其他学员不一样的是我自己经历了学习轻食——开店——去大静轻食学习进阶课的历程

先说自己一个轻食创业历程,19年初的时候,自己还是一个普通的上班族,当时工作上一些问题让自己非常焦虑,想辞职但是辞职后又不知道做什么,一度非常迷茫,一次偶然经过一家轻食店,当时刚好是快到用餐时间,除了店里的客户,还有很多美团外卖的小哥也在等着拿餐送餐,加上店铺装修的很有特点,自己当时就对这个新兴的行业留心了。


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回去后自己在外卖平台上搜了一下轻食的订单量,发现做的比较好的几家的订单量都非常不错,每个月光外卖订单能有几千单,当时自己就有点做这个行业的打算,又在网上找了一些相关资料,很多人都觉得很有前景,一些餐饮界的巨头也入局轻食这个行业,然后我下定决定打算做轻食餐饮这个行业。

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虽然要做这个行业了,但是自己对于轻食餐饮什么都不懂,所以19年5月份辞职后自己就近选择了一家轻食培训班学习餐饮学习,学习了轻食餐饮菜品,饮品的基本制作,说实话在也算是学了一些东西,学完后就开始着手准备开店了。自己把开店的地址选在了大学城附近,一是大学城附近的消费群体还是以大学生等年轻人为主,对于这种新兴的餐饮接受度较高,而且现在越来越多的年轻人也逐渐偏向于绿色健康饮食,二是我所在的城市也有一些轻食店,大多开在写字楼附近,大学城附近的轻食店当时只有一家,竞争不算激烈。

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然后就是和房东签租赁合同,装修,办证,买设备、招人手等杂七杂八的事,反正每一件事都考验着自己,当时那段时间特别忙,什么都要考虑,要办理,每天都睡的很少,但一想到要拥有一家自己的店了,马上就又有了动力,具体细节就不再细表。

全部都弄好后就要准备开业了,我还记得在开业的前一天,所有人都走后,我在自己的店里坐到了晚上12点,既兴奋又担心,兴奋的是自己的店马上就要开业了,自己这段时间的忙碌总算有了结果,又担心不知道开业之后生意会不会好。

结果开业那天生意还比预期的好,因为我们前期做了很多宣传,自己找了一些学生兼职在学校发宣传页,在微信群里宣传,不得不说学生之间的传播力还是比较强的。而且我们的活动力度也比较大,做了一个半价试吃还送饮品活动,当天来的人特别多,我和店里的人都忙的焦头烂额。但是很多人反馈都很不错,自己还是感觉比较欣慰的,自己的付出总算有了收获,再忙也是值得的。

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然后店铺运营也慢慢进入了正轨,虽然堂食少了,但是外卖平台的订单量也一直在增加,可能也是因为是夏天,生意一直还算稳定,但是好景不长,大学城附近又开了几家轻食店,加上马上到秋季了,订单开始变少。而且我发现一个很严重的问题是,选择轻食的除了一些爱美想减肥的女生,还有就是热爱健身的人群。爱美小姐姐们对于轻食大多只要好看好吃就行,但是健身的那些客户就比较麻烦了,他们在订餐的时候常会问我这份餐品的营养配比,热量等问题,每次被问到这些,我都不知道该怎么回答,只能含糊其辞,慢慢得这部分客户也流失了。

这样下去也不是办法,我分析了当下自己店的问题所在1、天气慢慢变冷了,轻食生意会越来越差,我不能守着生意冷淡的店铺到明年春夏,可能等不到那会就关门了。2、健身的这部分客户虽然对餐品要求苛刻,但是如果你的餐品能达到他们的要求,复购率会比较高,会成为店里的忠实客户,所以要学习专业知识留住这部分客户。

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找到店铺的关键问题所在,我打算再次学习,这次我不像之前选择一家离我近的轻食培训机构,我在网上对比了很多家,包括杭州挺有名的一家轻食培训机构,要了很多资料一一对比,最后选择了来大静轻食学习,因为我了解到他们家非常注重营养学与餐品的相结合,这点事非常符合我的学习需求的,而且他们的招生老师在知道我之前已经有一些轻食餐饮的基础,直接建议我学习他们的进阶班学习,而且进阶班的餐品也是以冬季暖沙拉为主,这点更是合我心意,于是马上交了定金,买机票来西安学习。

大静轻食进阶班学习了4天,感觉自己重新认识了轻食这个行业,大静老师的营养学理论知识讲的非常仔细,都是干货,如何配餐,如何计算每个人每天所需的热量并落实到每餐等,自己学习的也非常认真,比高三的时候都认真,笔记也记了很多。教授餐品制作的老师也都非常热情,负责,做餐的每一个细节都一遍遍强调,指导,自己学到了很多秋冬暖沙拉的制作,学完后还是很满意的,感觉自己回去再开店更有信心了。

 

顺便说下,西安的风景很美,尤其是夜景非常美,自己下次有时间还想再来玩。


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